Kenyal nya Mie Pentil Kuliner Legendaris dari Bantul

Kuliner Nusantara – Mie pentil dikenal sebagai salah satu kuliner legendaris di Bantul. Saat ini, Mie Pentil yang kenyal gurih ini masih bisa kita temui di beberapa pasar tradisional.

Bagi pecinta makanan tradisional, yang ingin mencicipi mie pentil bisa menyambangi pasar-pasar tradisional daerah Bantul, seperti Pasar Barongan, Pasar Jejeran, Pasar Kotagede atau pasar-pasar tradisional di Yogyakarta.

Sebutan mie pentil ini diberikan karena melihat tekstur mie yang kenyal dan bentuknya panjang, lebih besar dibandingkan mie biasa. Seperti pentil atau karet sepeda. Menurut pedagang mie pentil, mie pentil sebenarnya memiliki julukan lain seperti bakmie kuning dan mie oyol yang terbuat dari tepung tapioka.

Ada banyak tahapan panjang dalam proses pembuatan mie pentil. Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan tepung tapioka dengan seduhan air panas hingga tercampur rata menjadi adonan lalu diberi bumbu. Selanjutnya, adonan tadi akan diinjak-injak secara manual dengan kaki sampai kalis yang artinya sudah tercampur sempurna dengan semua bahan.

Adonan yang sudah kalis ini kemudian dimasukan ke mesin giling untuk menghasilkan bentuk mie. Selesai digiling mie dicuci dengan air bersih, diproses paling akhir mie direbus dan dibumbui lagi.

Untuk penyajian mie pentil terbilang sederhana, para penjual biasanya menggunakan daun pisang ataupun daun jati sebagai bungkus mie, dan  kemudian mie tersebut akan di guyur dengan sambal dan taburan bawang goreng di atasnya. Walaupun sambal pelengkap mie dengan rasa gurih ini hanya terdiri dari campuran cabai rebus, garam dan gula saja tapi tetap saja mampu menambah cita rasa unik pada di lidah ketika memakan mie pentil ini.

Untuk harga tidak perlu khawatir, sebungkus mie pentil biasanya dihargai dengan harga Rp 1.000 atau bisa juga dibeli per kilogram. Porsi sebungkus mie pentil ini juga tidak terlalu banyak sehingga cocok untuk mereka yang tidak ingin sarapan dengan makan besar.

Selain itu, mie pentil yang dijual umumnya banyak yang dilengkapi dengan tambahan berupa taburan bawang goreng dan sambal mentah yang pedas. Ada pula mie yang diolah dengan cita rasa pedas baik di goreng ataupun berkuah hingga menimbulkan julukan “mie pedes” yang tetap akan terasa lezat ketika dicicipi . Penasaran dengan rasanya ?