7 Hidangan Tradisional Georgia Yang Harus Kamu Cicipi Ketika Di Tbilisi

Wisata Kuliner – Mengingat kedekatannya dengan Rusia, mungkin kamu akan sedikit tergoda untuk mengabaikan makanan Georgia yang terkenal berat, kuno, dan hambar. Tapi tidak ada salahnya jika kita mencicipi masakan Georgia yang terkenal dengan keunikannya ini, seperti budaya anggurnya, dan ritual supra (pesta ala Georgia) yang pastinya semua menarik untuk kamu coba.

Georgia yang sebagian dari kulinernya terpengaruh oleh ciri khas Russia dan Persia atau Turki Selatan, Georgia menawarkan hidangan khas yang menggunakan rempah-rempah segar dan beberapa produk lokal yang tidak bisa kamu temukan di manapun, berikut ini 7 hidangan tradisional Georgia yang harus kamu cicipi ketika di Tbilisi.

1. Lobio

Georgia memiliki hidangan yang sederhana akan tetapi diolah menjadi makanan tingkat yang lebih lezat dengan rasa yang baru, seperti Lobio ini, kacang rebus yang dimasak bersama dengan bawang dan rempah-rempah dan disajikan didalam pot tanah liat kuno, dilengkapi dengan hiasan seperti acar, daun bawang segar, dan roti jagung mchadi, untuk kamu yang ingin mencicipi kuliner ini sedikit berbeda cobalah Lobio Racha, yang merupakan Lobio versi Georgia dataran tinggi sebelah barat, yang menggabungkan ham hock.

2. Chikhirtma

Chikhirtma adalah kaldu ayam ringan dan halus yang dicampur dengan putih telur dan diakhiri dengan tendangan rasa asam dari jeruk zesty. rasanya akan terasa berat di bawang dan bawang putih, disajikan dengan sebongkah besar daging yang berantakan di bagian bawah mangkuk, agak sulit menyantap daging ayam dengan tulang dengan sendok sup.

3. Pkhali

Pkhali merupakan hidangan vegan yang terbuat dari bit yang dicincang halus, jelatang, kubis, bayam, dan sayuran berdaun lainnya. Dikombinasikan dengan kacang walnut, bawang putih, dan bumbu segar untuk rasa, pkhali seperti persilangan antara salad dingin dan saus celup. pokoknya kuliner tradisional Georgia ini harus kamu cicipi.

4. Kharcho

Berasal dari daerah Samegrelo di Georgia Barat, kamu akan sering menemukan kharcho di setiap menu restoran di bagian sup. Setiap kali kamu memakannya, konsistensinya seperti saus kari atau sup tipis. Kharcho biasanya dibuat dengan daging sapi, pure prem, dan kacang tanah, yang memberikan saus rasa manis-asam yang kompleks dan tekstur kacang yang indah, tidak seperti sate.

5. Khachapuri

Roti (puri) adalah benda sakral di Kaukasus – sangat tabu untuk membuang roti, itulah sebabnya kamu akan sering melihat kantong plastik penuh kerak tua yang diikat ke luar tempat sampah.

Khachapuri, kue keju yangterbuka, adalah salah satu hidangan roti Georgia yang sangat kreatif. Varietasnya berbeda sesuai dengan daerahnya: Khachapuri tradisional dengan keju sulguni asin merupakan favorit di kota ini; ada juga lobiani (diisi dengan kacang-kacangan), khabizgina (diisi dengan kentang).

khachapuri diisi dengan mentega dan dipanggang di atas pemanggang, ada juga Khachapuri Adjarian yang sangat memuaskan lidahmu, kue yang berbentuk perahu dengan kuning teluir mentah ditambah sebatang mentega yang mengambang di atas keju cair, pastinya membuat air liurmu tidak akan berhenti.

6. Badrijani nigvzit

Badrijani nigvzit – jika di artikan dengan bahasa Inggris memiliki arti, terong dengan kenari. Makanan khas Georgia ini sangat adiktif, irisan tipis terong chargrilled dilapisi dengan pasta kenari yang dibumbui dengan fenugreek biru, cuka tarragon, dan marigold kering. mungkin untuk pertama kali akan merasakan sedikit asing, karena rasanya yang masih belum terbiasa, tetapi ketika kamu mulai terbiasa, sudah pasti akan kamu sukai.

7. Khinkali

Hidangan Georgia yang paling dikenal, adalah Khinkali, yang merupakan campuran antara pelmeni Rusia, ravioli, dan pangsit sup Cina. Adonan air dan tepung sederhana diisi dengan berbagai daging dan isian non-daging ada juga isian dengan kentang dan keju, dan gaya Mountanier dengan daging babi dan sapi muda – sebelum direbus. Ada seni untuk makan khinkali: Setelah menyiram piring dengan lada hitam, adalah kebiasaan untuk pertama-tama mengambil pangsit dengan ujung kulitnya yang tebal, lalu gigit hingga membuat lubang kecil dan kamu bisa menyeruput isi jusnya yang nikmat ini. Tidak sopan memakan sedikit adonan yang menonjol.